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主要原料：番薯澱粉 特性：炸出來不容易油膩，即使久炸或放涼，酥脆感能維持較久，適合高溫快炸，不易焦黑 使用方式： 1. 乾粉直接裹炸 食材（如鹽酥雞、魷魚、地瓜條）先醃好 → 沾乾番薯粉 → 直接下鍋炸 2. 濕漿（調粉漿）使用 將番薯粉加水攪拌成濃稠粉漿，包裹食材再下鍋炸（如台式甜不辣、蚵嗲） 可加入蛋液、調味料一起調漿，炸後更酥脆有味 3. 與其他粉混合使用 番薯粉 + 玉米粉（增加酥脆感） 番薯粉 + 中筋麵粉（增加裹粉厚度）
