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主要原料：小麥粉、樹薯粉、地瓜粉、泡打粉 重量：30KG 特性：炸起來外皮酥脆、不會刮嘴或太硬，保水鎖住肉汁，炸完顏色誘人，有食慾 使用方式： 乾粉法：直接將醃好的肉均勻裹上酥炸粉即可 濕粉法（脆漿）：酥炸粉 + 冷水（或加蛋）調成濃漿狀，肉類先裹濕粉，再裹一層乾粉增加酥度 油炸溫度：建議油溫 160~180°C，約炸 3～6 分鐘，看厚度而定。
