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主要原料：雞皮 口感：炸得好的雞皮像洋芋片一樣酥脆，雞皮本身含有天然油脂，炸後香味濃郁，加上鹹酥雞粉提味更迷人 烹調方式： 將雞皮切成適口大小，用熱水汆燙去除雜質和部分油脂，再用冷水沖洗乾淨，瀝乾 可醃製（醃約30分鐘），也可以不醃直接進入裹粉 裹粉：均勻裹上地瓜粉，輕拍多餘粉末 油炸：油溫約170°C，中小火炸至金黃酥脆（約3-5分鐘） 注意：雞皮容易炸過頭變苦，火不要太大！
